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    立秋后這湯要常喝,清甜清爽,潤肺去燥,輕松喝出水光肌

    2021-08-07  靜默成詩

    今天立秋,從今天起,天氣會干爽很多,十天半月之后,北方的暑熱會逐漸褪去,女性朋友又到了要補水保濕的季節。給肌膚補水,飲食和化妝品同樣不可少,一個補內,一個補外,兩者結合,就能還你一個水美人。而每每此時,我都會隔三差五地給家人煲湯喝來滋陰潤肺,搭配上肉丸,清淡宜人,健康養生。


    今天,我要分享給大家的是用豆腐做成的肉丸白蘿卜絲湯,它的口感更加柔軟,營養也更充足,能增加蛋白質的攝入,這湯清甜清爽,百吃不膩,若想做的好,還是有許多小竅門的,做法分享給大家,大家有時間了一定要照著食譜碼起來,你會喜歡上它的。

    白蘿卜豆腐肉丸湯

    【食材】:豬肉(9瘦1肥)200克、北豆腐200克、白蘿卜半個、姜1小塊兒、五香粉少許、鹽適量、香油幾滴、香蔥兩棵。

    【具體做法】:

    1、豬肉一定要自己剁,自己剁的肉才有粘性。由于這款湯用到了豆腐,所以,我們要選擇稍稍帶那么一丁點肥的肉。

    2、姜洗凈切片切絲再切碎,加到肉糜中,同時加放少許五香粉、鹽,把北豆腐也放進去。注意這里用的不是內脂豆腐也不是日本豆腐,內脂豆腐和日本豆腐質地過軟,不適合做這湯。

    3、下手,把豆腐捏碎,與肉糜充分混合均勻,如圖所示。

    4、白蘿卜洗凈去皮切細絲,放進湯煲,添加足量清水,這里的清水最好是純凈水,我用的是凈化過的涼水。白蘿卜絲湯要喝出清甜味,一是要冷水下鍋,再者用水要講究些。

    5、拿一把吃飯用的小飯勺,用它挖出丸子形狀,多整理幾下,把它整理的圓滑些,一一下到湯煲中。這個過程不必下手。

    6、把燙煲端到火上,開小火,燒熱湯煲后轉中火燒開,把肉丸煮至浮起后再煮上三五分鐘,加鹽調味,關火后可以滴幾滴香油進去。

    香蔥洗凈切碎,加到自己碗中。肉丸極其柔軟鮮嫩,蘿卜絲湯清甜可口,這碗湯,沒有過多的油脂,有的只是營養與清香,冬天常喝這樣的湯最是養人,腸胃也沒有負擔。而且常吃蘿卜可以增加抵抗力,家人感冒少生病也少。您學會它的做法了嗎?

    【成詩有話說】:

    1、秋天飲食,重在養肺。肺喜潤惡燥,一些白色食材就非常利于肺部的保養,譬如白蘿卜、蓮藕、百合、梨等。大家在立秋之后要有意識地增加白色食材的攝入,把咱們的肺保養的好好的。

    2、這道湯要喝出白蘿卜特有的清甜味兒,就需要白蘿卜絲冷水下鍋,這是重點。否則,這鍋湯的味道就會大打折扣。

    3、今天是立秋,我家沒有特別地按照老傳統來貼秋膘。貼秋膘的由來是過去人們生活困苦需要勞作,在這一天要特別吃點大魚大肉來補充體力,這個飲食傳統已不太適合現如今的狀況,所以,今天我家飲食沒有特別地改變。你家呢?今天做了啥好菜貼秋膘了?

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